Historia w zasięgu ręki!
Podczas przeglądu nieskatalogowanych eksponatów w Leeds Discovery Centre archeolodzy dokonali niezwykłego odkrycia – starożytna egipska bułka tarta – mikroskopijny okruch chleba, pochodzący sprzed tysięcy lat, znaleziony pierwotnie w grobowcu starożytnej egipskiej mumii. Znalezisko to zostało włączone do krajowej bazy danych, dzięki czemu stało się dostępne dla badaczy oraz szerokiej publiczności. […]
Foccacia jest uznawana za włoski wypiek. To płaski chlebek, przypominający spód pizzy, ale znacznie grubszy, z solidną porcją (najczęściej) oliwy. Jak pokazują najnowsze badania, foccacię jedzono już w neolicie (a przynajmniej coś ją przypominającego). Samo określenie foccacia (fugassa w dialekcie genueńskim) zostało zapisane pierwszy raz w 1300 roku, jak wskazuje […]
Andrzej Kozioł, Wokół chleba. Historia, ciekawostki Wokół chleba. Historia, ciekawostki to książka, która zabiera czytelnika w podróż po historii chleba i jemu podobnych wypieków. Autor snuje bowiem opowieść nie tylko o chlebie, ale także o jego licznych rodzajach i tradycjach z nimi związanych. Zamiast suchej monografii, otrzymujemy zbiór barwnych anegdot, […]
Większość z nas styka się z nim codziennie przez wszystkie lata swojego życia. Nieraz kilkukrotnie każdego dnia. Lubimy różne rodzaje. Jasny czy ciemny? Pszenny bądź razowy? Towarzyszy nam od dzieciństwa aż do śmierci. I choć dziś nie musimy wyrabiać go sobie codziennie nie zawsze tak było. Czy nie warto przyjrzeć […]